索氏提取儀如何測玉米中脂肪含量

玉米蛋白粉是玉米籽粒經食品工業生產淀粉或釀酒工業提純后的副產品，其蛋白質營養成分豐富，并具有特殊的味道和色澤，且脂肪含量較低，可用作飼料使用，與飼料工業常用的魚粉、豆餅比較，資源優勢明顯，飼用價值高，不含有毒有害物質，不需進行再處理，可直接用作蛋白原料。由于作為飼料出售價格低廉，近些年，部分企業以玉米蛋白粉為原料，從中提取玉米黃素和玉米朊，開發成功 能性食品，附加值大大提高。本實驗參照《GB/T6443-2006 飼料中粗脂肪的測定》和《GB 5009.6-2016 食品安家標準 食品中脂肪的測定》中的方法對玉米蛋白粉中的脂肪含量進行測定。

1.儀器

上海秉越品牌BYSXT-06索氏提取儀；高速粉碎機；分析天平；鼓風干燥箱；干燥器；100mL 量筒。

2.2 試劑

石油醚（沸程 30~60℃）；濾紙；脫脂棉。

3 實驗方法

3.1 儀器準備

請參照說明書，清洗溶劑杯，干燥并稱重記為 m 0 。

3.2 樣品制備

稱取約 2g 樣品于準備好的濾紙筒內，并在表明蓋上一層脫脂棉。樣品水分含量大于 10%時，將稱好的樣品放入烘箱（80℃）中烘干 30min。

3.3 儀器參數設置

將濾紙筒置于儀器萃取室內，向溶劑杯中加入 100mL 石油醚，儀器（JOYN-SXT-06索氏提取儀

）參數設置。抽提完成后，烘干溶劑杯至恒重，記為 m 1 。